Ekmek Tarifi

Ekmek Tarifi

Etiketler ekmekyapımı,hamurişleri,tarifler,pufidikekmekler,pamukekmek,
Dini forum Ekmek Tarifi
Kategori yemek-tafirleri
Bu Dini Sohbet Sayfasi 443 Kez ziyaret edilmiştir
Yazar Dini Forum

Ekmek Tarifi Hakkında Detaylar

evde karantina dönemimde ekmege sardıgımız dogrudur hanımlar mutfaktan cıkmaz oldu haliyle evde pasta börek kek dısında birde ekmek yapımları denemeleri ve deneyimleri hanımlar tarafından devamlilik ve alışkanlık oldu

 

Ekmek yapmaya karar veren herkesin ilk aşamada bilmesi gereken en önemli konuların başında mayalar geliyor. Maya, ekmeğinizin kabarmasını sağlayacak, pofuduk görüntüyü ona verecek en önemli malzemedir.

Kısaca mayanın ne olduğundan bahsedecek olursak; maya, tek hücreli bir organizmadır. Hamuru nasıl kabarttığı ise tamamen kimyadır. Mayalar, glikozla tepkimeye girdiğinde glikozu parçalıyor ve karbondioksit açığa çıkıyor. Hamurun içine dağılan gaz, hamurun kabarmasını sağlıyor.

Dört çeşit mayadan bahsetmek mümkündür. Yaş maya, instant maya, kuru maya ve ekşi maya. Ekmek yapmaya yeni başlayanlardansanız ekşi mayayı bir sonraki aşamaya bırakmanızı tavsiye ederim. İlk olarak kuru, instant ya da yaş maya ile ekmeklerinizi yapmaya başlayabilirsiniz...

Kuru ve yaş maya ekmek hamurunda aynı işlevi görüyor. Yaş maya marketlerde küpler halinde satılıyor. Kuru maya ise paketlerin içinde toz halde bulunabiliyor. Uygun koşullarda saklandığı takdirde yaş mayanın raf ömrü daha kısa, kuru mayanın ömrü daha uzun olur. Her ikisini de buzdolabında hava almayacak şekilde saklamanız gerekiyor. Ekmek yaparken her ikisini de kullanabilirsiniz.

**Püf noktalarına gelecek olursak; 100 gram yaş maya = 40 gram kuru maya. 1 küçük paket yaş maya 42 gram olduğuna göre; 42 gram yaş maya = 17 gram kuru maya.**

Mayalarınızı bu formüle uygun olarak kullanabilirsiniz.

Mayalarınızı kullanmadan önce sıvıların içinde aktive etmeyi de ihmal etmeyin. Ama bu durum instant maya için geçerli, onu bu şekilde aktive etmenize gerek yok. Özellikle yaş mayayı sıvıların içinde eriterek kullanın.

Mayaları da bir nebze olsun tanıdıysak gelelim unlara...

Un tercihinizde dikkatli olun!

Ekmeğin en önemli ikinci malzemesi ise undur. Un tercihiniz ekmeğinizin her şeyini etkileyecektir, unutmayın. Ekmek yapmayı hiç bilmeyen ve yeni başlayanlardasınız önerimiz beyaz unla başlamanızdan yanadır. Çok amaçlı olarak nitelendirilen bu unlar, her türlü hamur işi yapımına uygun olduğu gibi ekmek yapımına da gayet uygundur.

Beyaz unun yanında, tam buğday unu da kullanabilirsiniz. Ancak eliniz belli bir süre tam tahıllı, çavdar unu, karabuğday unu gibi diğer unlara lütfen gitmesin. Zenginleştirilmiş hamurlar diye tabir edilen, birden fazla unu karıştırarak yapacağınız hamurlardan ilk aşamada uzak durun. Önce beyaz un ve tam buğday unuyla şahane ekmekler yapmayı öğrenmelisiniz.

Sabırlı olun!

İçindeki kepeğinden arındırıldığı için pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Bu nedenle beyaz un, ekmeğinize yumuşacık bir doku kazandırır. Dilerseniz onu tam buğday unuyla harmanlayarak da ekmeğinizi yapabilirsiniz.

Kullanacağınız unu havalandırmak amacıyla mutlaka birkaç kez eleyin, farkı göreceksiniz.

Tarifin adımlarına birebir uymak harika sonuçları kaçınılmaz kılar!

Bu aşama çok çok önemlidir. Tarifte yazan oranlara bağlı kalmaya özen gösterin. Ekmek yapmaya hatta yemek yapmaya yeni başlayanların düştüğü en büyük hatalardan biridir bu. Verilen ölçülere uymadan tarif yapmaya çalışırsanız sonuçları çok da düşündüğünüz gibi olmayabilir.

Bu nedenle mutlaka minik dahi olsa bir mutfak tartısı edinin ve adımları söylendiği şekilde uygulayın. Kısacası tarifleri okumayı bilin.

Büyük miktarlarla değil, küçük ekmekler pişirin!

Ekmek yapmaya henüz yeni başladıysanız öyle çok büyük boyutlarda ekmek pişirmemeye özen gösterin. Minik boyutlarda ekmek pişirin. Daha küçük miktarlardaki malzemeleri yoğurmak size büyük kolaylık sağlayacaktır.

Önce minik ekmekleri halledin, ardından 1 kiloluk ekmekleri nefis bir biçimde pişireceğinize eminim.

Un ilave ettikçe hamurunuzun kıvamı sertleşecektir, unutmayın!

Yoğururken çok fazla un kullanmayın ve tarifte belirtilen miktardan daha fazla un eklememeye özen gösterin. Hamurunuzu yoğururken de çok fazla unlamayın.

Mayalanması için ekmeğe zaman verin!

Mayalanmamış bir hamuru fırına atarsanız dilediğiniz sonucu elde edemezsiniz. Bu nedenle hamura mayalanması için vakit verin ve sabırlı olun. Hamurları hava almayacak bir biçimde oda sıcaklığında en az 1 saat, ekmek pişirme kabının içinde de en az yarım saat dinlendirin.

Mayalandıkça kıvamı güzelleşecektir. Oda sıcaklıkları kış aylarında düşer. Eğer kış aylarında ekmek mayalandırıyorsanız fırınınızı 60 derecede 10 dakika ısıtıp, 5 dakika dinlendirdikten sonra hamurunuzu yine ağzı kapalı bir biçimde fırının içinde mayalandırmaya bırakabilirsiniz. Böylelikle mayalandırma işlemini de hızlandırmış olursunuz.

İlk aşamada kocaman köy ekmekleri pişirmeye, ekşi mayalı ekmekler yapmaya çalışmayın. Karmaşık tarifler gözünüzü korkutabilir, sonuçları sizi tatmin etmeyebilir. Bu nedenle klasik ekmeklerle başlayın. Özellikle kuru mayaların ve beyaz unların kullanıldığı tariflere yönelin.

Yeni başlayanlar için ideal, lezzetli ve pek bir risk barındırmayan ekmek tarifini vereyim hızlı hızlı ki yahu nasıl yapacağız‘’ sorularını hem aklınızda canlandırın hem de hayal edebilin diye peşinen yazıyorum buraya

YORUM YAP


Sıradaki Dini Forum Konuları

  • mevlana-ve-mesnevilik mevlana-ve-mesnevilik Mevlana kimdir, Mevlana Celaleddin Rumi kimdir,Mevalana sözleri,mevlana yazilari,Mevlana Hazretleri ne zaman ve nerede doğdu? Mevlana Hazretlerinin annesi ve babası kimdir? Mevlana Hazretleri evli miydi? Mevlana Hazretleri, Şems ile nasıl karşılaştı? Mevlana Hazretleri neler yaptı? Mesnevi nasıl ortaya çıktı? Mevlana Hazretleri ne zaman ve nerede vefat etti? Büyük veli Mevlana Hazretlerinin hayatı, eserleri ve sözleri.
  • Varsa böyle insanlar silin gitsin Varsa böyle insanlar silin gitsin Bencilliğin ve egosunun farkında olmadan kendini bulunmaz hint kumaşı sanan bu tip insanlar sizi olumsuz yönde etkiliyorsa sakın etrafınızda fazla yer vermeyin uzaklaşın hadda silin gitsin var gibi görünen ama olaya kişilerı kendi haline bırakmak en güzeli
  • Günaydın PerŞembe Günaydın PerŞembe Günlenen perşembe olmuş günaydın perşembe kızlar hanımlar can dostlar bugün sabah kahvenizi benden hadi buyurun keyifli bir sabaha merhaba diyelim hep birlikte
  • Sevin Ve GüLün Sevin Ve GüLün   Dünya dedigin kac günlük ki sev gitsin gül gitsin zaten sayılı nefeste yaşıyoruz bu kadar kasmaya kırmaya ne gerek var değil mi insana yakışan en güzel huy sevgi dolu bir kalp ve merhamettir çevremizde ve yaşadığımız ortamda her ne kadar zorluklarla mücadele ediyor olsakta unutmayın tıbben belki ispatı olmasada sevgi insanı iyileştir gülümsemek de öyle sevin ve gülümseyin yaşadığınız tüm olumsuzluklara karşı o halde gününüz aydın ve güzelliklerle geçsin cumartesi sabahından herkese sevgiler selamlar günaydınlar
  • DuaBahcesi DuaBahcesi  Dua Bahçesi Duanın gücüne inananlardanım insan bazen iki kelimeyi bir araya getirip kendisini ifade edemez yada etse anlaşılmaz iste o vakit iki elini kaldırıp dua etmek muazzam bir şey sizi kimse anlamasa da yalan yanlış düşünenler ve olur olmaz konuşmada sizi kimse anlamaz ve bilmezken Allahın sizi bilmesi tarifsiz rahatlık ve huzur veriyor
  • koskoca insanlık koskoca insanlık İnsan; koskoca insanlık aleminin çok anlamlı ve şerefli bir üyesidir dini sohbet, nurchat Ağlatan Dini sohbet EN güzel Dini Sohbetler Dini sohbet konuları Sesli dini sohbet siteleri Dini Sohbetler Vaaz Yazılı Dini Sohbetler Kadınlarla ilgili Dini sohbetler yazılı,İlmihal kelime manası olarak inanç, ibadet ve günlük yaşamda ibadetlerin nasıl yapılacağı, ahlak kuralları ve Hazreti Peygamberin yaşamından kesitlerin yer aldığı kitap olarak bilinmektedir
  • Ender Tekin - Hoşgeldin Ramazan ilahisi Ender Tekin - Hoşgeldin Ramazan ilahisi En yeni ramazan ilahilerine Ender Tekin - Hoşgeldin Ramazan ilahisi de katildi Ender kardeşim.Rabbim bin kere razı olsun okadar güzel bir ilahi dinlemekten bıkmıyorum .Bize ramazanı okadar güzel anlattın.Rabbim şuan mahsun olan islam coğrafyasında bulunan tüm ümmeti Muhammede ve ülkemize hayırlı nurlu Ramazanlar nasip etsin inşallah Ramazanı hakkıyla yaşamayı Rabbim bizlere nasip etsin. Ramazanımız Mübarek Olsun Rabbim Nice hayırlı Ramazanlar nasip etsin inşallah
  • Sana Da HayırLı CumaLar Kardeş Sana Da HayırLı CumaLar Kardeş haftanın altı günü yemediği halt kalmayıp cuma günü hayırlı cumalar mesajlarıyla günah cıkartan kardeşim sana da hayırlı cumalar:)cuma gününe özel mesajlar hazır resimli sözler komik paylaşımlar ve daha fazlası için sayfamızı takip etmeyi unutmayın en yeniler en popiler ilahiler paylaşımlar sayfamızda sizleri bekliyor hanım kardeşlerim iş güç temizlik yaparken aç ilahini dinle işin mi bitti aç resimli sözleri tebesssüm et
  • Tövbe DiyeLim Tövbe DiyeLim  bizler kul olarak hatasız yada temiz degiliz illaki gunah ve kusurlarımız var ama bunun farkına varıp samimi tovbe ederek af dilemeliyiz kul haddi aştıgında hak sahibine yönelmeli tovbe etmek duası nelerdir gelin bir göz atalım hep birlikte allah bizlerin tovbelerini kabul etsin inşallah dostlar
  • DuaLı Hayırlı Cumalar DuaLı  Hayırlı Cumalar  DuaLı cuma mesajlarıyla eşine dostuna bir hayır duası etmek istemezsin artık alo deyip aramak yok bir toplu mesajla herkesin cumasini kutlayabilirsin o halde buyrun en güzel CumaSozleri hazır mesajlarla sevdiklerinizi hatirlayin