Ekmek Tarifi

Ekmek Tarifi

Etiketler ekmekyapımı,hamurişleri,tarifler,pufidikekmekler,pamukekmek,
Dini forum Ekmek Tarifi
Kategori yemek-tafirleri
Bu Dini Sohbet Sayfasi 695 Kez ziyaret edilmiştir
Yazar Dini Forum

Ekmek Tarifi Hakkında Detaylar

evde karantina dönemimde ekmege sardıgımız dogrudur hanımlar mutfaktan cıkmaz oldu haliyle evde pasta börek kek dısında birde ekmek yapımları denemeleri ve deneyimleri hanımlar tarafından devamlilik ve alışkanlık oldu

 

Ekmek yapmaya karar veren herkesin ilk aşamada bilmesi gereken en önemli konuların başında mayalar geliyor. Maya, ekmeğinizin kabarmasını sağlayacak, pofuduk görüntüyü ona verecek en önemli malzemedir.

Kısaca mayanın ne olduğundan bahsedecek olursak; maya, tek hücreli bir organizmadır. Hamuru nasıl kabarttığı ise tamamen kimyadır. Mayalar, glikozla tepkimeye girdiğinde glikozu parçalıyor ve karbondioksit açığa çıkıyor. Hamurun içine dağılan gaz, hamurun kabarmasını sağlıyor.

Dört çeşit mayadan bahsetmek mümkündür. Yaş maya, instant maya, kuru maya ve ekşi maya. Ekmek yapmaya yeni başlayanlardansanız ekşi mayayı bir sonraki aşamaya bırakmanızı tavsiye ederim. İlk olarak kuru, instant ya da yaş maya ile ekmeklerinizi yapmaya başlayabilirsiniz...

Kuru ve yaş maya ekmek hamurunda aynı işlevi görüyor. Yaş maya marketlerde küpler halinde satılıyor. Kuru maya ise paketlerin içinde toz halde bulunabiliyor. Uygun koşullarda saklandığı takdirde yaş mayanın raf ömrü daha kısa, kuru mayanın ömrü daha uzun olur. Her ikisini de buzdolabında hava almayacak şekilde saklamanız gerekiyor. Ekmek yaparken her ikisini de kullanabilirsiniz.

**Püf noktalarına gelecek olursak; 100 gram yaş maya = 40 gram kuru maya. 1 küçük paket yaş maya 42 gram olduğuna göre; 42 gram yaş maya = 17 gram kuru maya.**

Mayalarınızı bu formüle uygun olarak kullanabilirsiniz.

Mayalarınızı kullanmadan önce sıvıların içinde aktive etmeyi de ihmal etmeyin. Ama bu durum instant maya için geçerli, onu bu şekilde aktive etmenize gerek yok. Özellikle yaş mayayı sıvıların içinde eriterek kullanın.

Mayaları da bir nebze olsun tanıdıysak gelelim unlara...

Un tercihinizde dikkatli olun!

Ekmeğin en önemli ikinci malzemesi ise undur. Un tercihiniz ekmeğinizin her şeyini etkileyecektir, unutmayın. Ekmek yapmayı hiç bilmeyen ve yeni başlayanlardasınız önerimiz beyaz unla başlamanızdan yanadır. Çok amaçlı olarak nitelendirilen bu unlar, her türlü hamur işi yapımına uygun olduğu gibi ekmek yapımına da gayet uygundur.

Beyaz unun yanında, tam buğday unu da kullanabilirsiniz. Ancak eliniz belli bir süre tam tahıllı, çavdar unu, karabuğday unu gibi diğer unlara lütfen gitmesin. Zenginleştirilmiş hamurlar diye tabir edilen, birden fazla unu karıştırarak yapacağınız hamurlardan ilk aşamada uzak durun. Önce beyaz un ve tam buğday unuyla şahane ekmekler yapmayı öğrenmelisiniz.

Sabırlı olun!

İçindeki kepeğinden arındırıldığı için pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Bu nedenle beyaz un, ekmeğinize yumuşacık bir doku kazandırır. Dilerseniz onu tam buğday unuyla harmanlayarak da ekmeğinizi yapabilirsiniz.

Kullanacağınız unu havalandırmak amacıyla mutlaka birkaç kez eleyin, farkı göreceksiniz.

Tarifin adımlarına birebir uymak harika sonuçları kaçınılmaz kılar!

Bu aşama çok çok önemlidir. Tarifte yazan oranlara bağlı kalmaya özen gösterin. Ekmek yapmaya hatta yemek yapmaya yeni başlayanların düştüğü en büyük hatalardan biridir bu. Verilen ölçülere uymadan tarif yapmaya çalışırsanız sonuçları çok da düşündüğünüz gibi olmayabilir.

Bu nedenle mutlaka minik dahi olsa bir mutfak tartısı edinin ve adımları söylendiği şekilde uygulayın. Kısacası tarifleri okumayı bilin.

Büyük miktarlarla değil, küçük ekmekler pişirin!

Ekmek yapmaya henüz yeni başladıysanız öyle çok büyük boyutlarda ekmek pişirmemeye özen gösterin. Minik boyutlarda ekmek pişirin. Daha küçük miktarlardaki malzemeleri yoğurmak size büyük kolaylık sağlayacaktır.

Önce minik ekmekleri halledin, ardından 1 kiloluk ekmekleri nefis bir biçimde pişireceğinize eminim.

Un ilave ettikçe hamurunuzun kıvamı sertleşecektir, unutmayın!

Yoğururken çok fazla un kullanmayın ve tarifte belirtilen miktardan daha fazla un eklememeye özen gösterin. Hamurunuzu yoğururken de çok fazla unlamayın.

Mayalanması için ekmeğe zaman verin!

Mayalanmamış bir hamuru fırına atarsanız dilediğiniz sonucu elde edemezsiniz. Bu nedenle hamura mayalanması için vakit verin ve sabırlı olun. Hamurları hava almayacak bir biçimde oda sıcaklığında en az 1 saat, ekmek pişirme kabının içinde de en az yarım saat dinlendirin.

Mayalandıkça kıvamı güzelleşecektir. Oda sıcaklıkları kış aylarında düşer. Eğer kış aylarında ekmek mayalandırıyorsanız fırınınızı 60 derecede 10 dakika ısıtıp, 5 dakika dinlendirdikten sonra hamurunuzu yine ağzı kapalı bir biçimde fırının içinde mayalandırmaya bırakabilirsiniz. Böylelikle mayalandırma işlemini de hızlandırmış olursunuz.

İlk aşamada kocaman köy ekmekleri pişirmeye, ekşi mayalı ekmekler yapmaya çalışmayın. Karmaşık tarifler gözünüzü korkutabilir, sonuçları sizi tatmin etmeyebilir. Bu nedenle klasik ekmeklerle başlayın. Özellikle kuru mayaların ve beyaz unların kullanıldığı tariflere yönelin.

Yeni başlayanlar için ideal, lezzetli ve pek bir risk barındırmayan ekmek tarifini vereyim hızlı hızlı ki yahu nasıl yapacağız‘’ sorularını hem aklınızda canlandırın hem de hayal edebilin diye peşinen yazıyorum buraya

Sıradaki Dini Forum Konuları

  • sabır ne demek sabır ne demek sabır ne demek Sabırla İlgili Ayetler Niçin Sabrederiz ya sabir neden çekeriz Sabrin sonu seLamet midir Sabir İle aLakali akLınıza takıLan tüm sorulara cevap bizde
  • İsmail Biçer - Bakara Suresi İsmail Biçer - Bakara Suresi İsmail Biçer - Bakara Suresi dinle indir,Bakara Suresi Oku - Bakara Suresi Anlamı, Tefsiri, Türkçe ve Arapça Okunuşu,İslâm hukukunun ana konularıyla ilgili pek çok hüküm içermektedir. Bakara oku sayfamızda sizler için Bakara surelerinin anlamı, tefsiri ve Diyanet Türkçe meali yer almaktadır.
  • islami sohbet nedir nasil yapilir islami sohbet nedir nasil yapilir     islami sohbet nedir nasil yapilir,Sohbet nedir - Dini Sohbet Nasil yapilir - islami sohbet in faydalari,dini Sohbet, beraber olmak demektir. Birkaç mumin kimse, bir araya gelip hiç konusmadan otursalar bile, sohbet etmis olurlar. Kalblerinden birbirine sevgi akmaya baslar. Her sabah kalktiginda nefes alabiliyorsan ve yasiyorsan, sükredeceksin!
  • Ramazan Bayramınız Mübarek OLsun Ramazan Bayramınız Mübarek OLsun Ramazan Bayramınızı tebrik eder tüm islam aleminin kurtuluşuna ve hayırlara vesile olmasını dilerim
  • yastigim seccade olsun yastigim seccade olsun en güzel 2021 dualar yastigim seccade olsun düasi indir dinle sözlerini oku
  • ALLah DuaLarımı İşitiyor Mu ALLah DuaLarımı İşitiyor Mu    Yaratılış gereği hepimizin bir aceleci tarafı vardır ve her duamız hemen kabul olsun yerine gelsin isteriz Olmadiği zaman duam neden kabul olmuyor yada haşa allah beni duymuyor gibi şirk ve küfre götüren sözler sarf ederiz oysa Rabbim herşeyi hakkıyla işiten ve duayandir bugün ki konumuz da bu başlık üzerine allah dualarımı duyuyorum gelin birlikte okuyalım inşallah
  • Rabbım Herkesin GönLüne Göre Ver  Rabbım Herkesin GönLüne Göre Ver Herkes iyiyim der de niyeti en iyi bilen Allahtır o sebeptendir ki duamız Allah herkesin gönlüne göre versin cumanız mübarek olsun iyiler hep yolunuza yoldaş olsun
  • HayırLı CumaLaR HayırLı CumaLaR  Berat gecesinden bir gün önce ne güzel bir gün cuma ertesi kandil iki gün boyunca dualarla taçlandiralim bu günler o kadar kıymetlidir ki Rabbim en güzel şekilde istifade etmeyi nasip etsin nasip işidir güzeldir mevla sesini duyma ve duana icabet etmek isterse seni huzura çağırır değilde gafletten ibadet kulun aklina gelirmi cuma günümüz hayır duamız icabet bulsun herkesin cuması mübarek olsun canlar dua eder dua bekleriz inşallah
  • Eşref ZİYA - Susma Kalbim Eşref ZİYA - Susma Kalbim Eşref ZİYA - Susma Kalbim ilahisi ezgisi dinle indir,Sanatçı: Eşref Ziya Terzi Albüm: Susma Kalbim Çıkış tarihi: 2019,Yeni nesil bence cok sanssiz. Ben 40yasindayim. Esref ziya bu piyasaya ilk ciktiginda ilkokulda okuyordum ve esref ziya ile buyudum. Tum albumleri var ve hala buyuk bir zevkle dinliyorum. Simdi cocuklarima esref ziya efsanesini tanitiyorum. Sadece esref ziyami? Omer karaoglu aykut kuskaya umut murare grup genc grup kivilcim mustafa demirci mustafa cihat ve daha niceleri. Iyiki varsiniz. Allah sesinize guc versin.
  • Cemal Kuru - Medineye Varamadım Cemal Kuru - Medineye Varamadım Diline yüreğine sağlık çok güzel ilahilerle bizlerin kulakların pasını açtınız saolun Cemal Kuru - Medineye Varamadım ilahisi sözleri ilahileri ücretsiz dinle bedava indir,selâm Ve dua ile tüm emeği geçenlerden Rabbim razi olsun daim yolunuz açık etsin cemal beyin sesine yüreğine emeğine sağlık allah yolunu daim açık edsin aminn hayırlısıyla allaha emanet olun